JERANAN MODEN

Assalamualaikum...Korang pernah dengar Jeranan?...Haaa...Arisa mula tahu perkataan jeranan ni apabila pertama kali Ibu mertua Arisa masak menu untuk hari pertama berbuka sewaktu baru berkahwin dulu. Rupanya JERANAN = PECAL.Yang Arisa tahu ini adalah makanan orang jawa. Tapi kami bukan orang jawa cuma sangat suka makan jeranan ni.Kalau nak ikut resepi sebenarnya jeranan ni memerlukan sayur-sayur kampung, seperti pucuk ubi, jantung pisang, kacang panjang dan beberapa ulaman yang lain. Tapi yang ini Arisa da modenkan sedikit mengikut citarasa tekak Arisa. Hehe...

JERANAN MODEN

Bahan-bahan :

Sayur kangkung (dicelur)
Tauge (dicelur)
tauhu (digoreng dan dipotong kecil)
tempe (digoreng dan dipotong kecil)
Timun

Kuah Kacang :

Bahan Kisar :

1 mangkuk Cili kering
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 batang serai

1 mangkuk kacang tanah (digoreng dan ditumbuk kasar jika suka)
sedikit belacan
1 ketul gula melaka
garam secukup rasa
air asam jawa

Cara-cara untuk memasak kuah kacang :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
2. Masukkan masukkan belacan jika suka.
3. Letakkan kacang tanah yang telah dikisar.
4. Setelah sebati, perasakan dengan garam dan masukkan gula melaka untuk mendapatkan rasa kuah kacang yang lazat.
5. Tambahkan sedikit air asam jawa untuk penyedap rasa.
6. Hidangkan bersama sayur-sayuran yang telah dicelur dan digoreng tadi.

SUP MACARONI ISTIMEWA

Assalamulaikum...Selamat tengahari...Salam Ramadhan...

Hari ni Arisa nak berkongsi dengan semua resepi yang digemari anak-anak Arisa.... Sup Macaroni Istimewa.

Simple untuk disediakan dang mengenyangkan. Selain macaroni boleh juga diganti dengan pasta yang lain contohnya fettuccine, penne, farfalle, dan sebagainya. 

SUP MACARONI ISTIMEWA

Bahan-bahan :

1 mangkuk macaroni (direbus dan ditoskan)

1/2 labu bawang besar (cincang)

2 ulas bawang putih (cincang)

1 kiub ayam

1/2 btg carrot 

2 biji kentang 

1/2 mgkuk isi ayam

garam

Cara-cara : 

1. Tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang tadi sehingga kekuningan.

2. Masukkan isi ayam dan kacau sehingga masak.

3. Masukkan carrot dan kentang. Tambahkan air supaya sayur mudah empuk.

4. Masukkan kiub ayam dan garam.

5. Biarkan mendidih.Tutup api.

CUCUR KURMA RAMADHAN

Assalamualaikum...Setiap kali bulan Ramadhan kita takkan dapat dipisahkan dengan kurma. Dan setiap kali itulah Arisa akan menyediakan juadah untuk berbuka puasa ini. Sedap dan mudah disediakan.

CUCUR KURMA RAMADHAN

Bahan-bahan :

1 cawan buah kurma yang telah dibuang biji - dipotong kecil

2 cawan tepung gandum 

sedikit gula 

sedikit garam

air suam

minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

Bancuhkan semua bahan dengan air suam untuk mendapat bancuhan yang lembut.

Panaskan minyak.

Setelah minyak panas, sudukan bancuhan cucur dang goreng sehingga kekuningan.

Siap untuk berbuka puasa.

KEAWTIAU GORENG SEDAP

Assalamualaikum...Hari ni Arisa ingin berkongsi resepi yang Arisa paling suka makan sewaktu mengandungkan anak yang ke-2. Keawtiau Goreng. Cuma kali ini keawtiau nya kosong aje. Tak sempat nak cari bahan utama nye...kerang...Kalo ade tu fuuuhhhh mang Arisa punya fav tu. Mari kite masak keawtiau goreng sedap.

KEAWTIAU GORENG SEDAP

Bahan-bahan :

1 bungkus keawtiau

2 labu bawang besar- cincang

3 ulas bawang putih - cincang

sedikit cili kisar

fish ball

fish cake

sayur sawi hijau

tauge

telor

serbuk cukup rasa

kicap manis

kicap masin

sos cili

sos tiram

Cara-cara : 

Tumis bawang besar, bawang putih dan cili kisar sehingga naik bau.

Masukkan fish ball dan fish cake.

Masukkan serbuk cukup rase, sos cili, sos tiram dan kicap.

Kemudian masukkan keawtiau dan kacau rata.

Pecahkan telor dan akhir sekali masukkan sayur sawi dan tauge.

Masak sekejap saja tak perlu lama untuk mengelakkan sayur jd layu. tak best makan nanti.

Ok siap. Sedap dimakan bersama sambal tumis dan hirisan timun.

SUP KAKI AYAM

Kalau tadi da masak lauk yang pedas yang ini pula Arisa sediakan sup kaki ayam. Menu kegemaran suami dan anak-anak Arisa. Sup kaki ayam ni baik dimakan di bulan puasa ni memandangkan badan kita kurang air di siang hari dan kaki ayam pula bagus kerana mengandngi kolegen. Boleh awet muda kalau suka makan uuuu.... Tapi Arisa belum berminat lagi untuk rasa jadi tukang masak je bolela...Ok jom ikot resepinya.

SUP KAKI AYAM

Bahan-bahan :

300g kaki ayam yang telah disersihkan

2 biji kentang sederhana besar dipotong berbaji

1 batang lobak merah dipotong berbaji

Rempah tumis

Sup Bunjut 

Garam

Daun sup dan Daun Bawang - hiris halus

Bwang Goreng untuk hiasan

Bahan-bahan hiris :

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara-cara :

1. Tumiskan bahan-bahan hiris bersama dengan rempah tumis sehingga naik bau dan warna bawang bertukar kekuningan.

2. Tambahkan 1 liter air dan masukkan kaki ayam tadi.

3. Masak sehingga kuah mendidih atau apabila kaki ayam tadi dah mula pecah-pecah.

4. Masukkan kentang dan lobak merah.

5. Masak sehingga semua bahan empuk.

6. Masukkan sup bunjut dan perasakan sup dengan garam.

7. Apabila sup telah siap tambahkan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

SAMBAL UDANG BERSAMA PETAI

Assalamualaikum...Bulan Puasa ni tekak mulalah rasa nk makan macam-macam. Setiap hari ada sahaja menu yang terasa nak memasaknya. Hari ini kita berkongsi resepi Sambal Udang Bersama Petai. Makan makanan pedas memang membangkitkan selera ditambah pula dengan ulaman petai. Tapi makan tu biarla berpada ye.

SAMBAL UDANG BERSAMA PETAI

Bahan-bahan :

1/2 kg udang sederhana besar
3 papan petai
2 labu bawang besar dipotong empat
garam
perahan air asam jawa
minyak untuk menumis

Bahan Kisar :
2 labu bawang besar
3 ulas bwang putih
1 inci halia
1 mangkuk kecil cili kering
sedikit belacan


Cara-cara :
1. Panaskan minyak. Tunggu sehingga minyak panas tumis bahan-bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan udang dan kacau rata.
3. Masukkan bawang besar yang dibelah empat tadi dan juga petai.
4. Perasakan dengan garam dan masukkan perahan air asam jawa.
5. Tunggu sehingga kuah mendidih dan boleh ditutup api.

dari dapur masak Arisa - SAMBAL BILIS GORENG JAWA

Untuk lauk tambahan Arisa menyediakan sambal bilis goreng yang enak ini. Resepi ini diajar oleh bibik ibu saudara suami Arisa sewaktu Arisa baru berkahwin dahulu. Apabila dia melihat Arisa berminat untuk belajar resepi ini terus diajar waktu dia ingin menyediakan juadah ini untuk keluarga kami. Orang baru dalam keluarga suamikan tu yang duk sibukkan diri kat dapur nak belajar masak itu ini untuk suami tersayang. Cewahhh....

SAMBAL BILIS GORENG JAWA

Bahan-bahan : (goreng dahulu)
segenggam ikan bilis - dibelah dua
3 keping tempe - dipotong kecil
3 keping tauhu - dipotong kecil
1 biji kentang - dipotong kecil
sedikit kacang tanah

Bahan hiris :
2 biji lada merah
2 biji lada hijau
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih

2 sudu cili kisar
sedikit suun jika suka
sedikit kicap
garam dan gula secukupnya
minyak masak

Cara-cara :
1. Panaskan minyak tumis cili kering yang telah dikisar sehingga garing.
2. Masukkan bahan-bahan yang telah digoreng tadi.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan hiris. Kacau rata.
4. Masukkan suun, kicap,garam dan gula secukup rasa.Dah siap.

** Jika sambal ini dimasak kering ia lebih tahan lama. Selamat mencuba.