UBI REBUS & UBI GORENG BERSAMA SAMBAL CILI

Assalamualaikum...Bulan puasa ni tekak mintak macam-macam nak makan untuk berbuka kan. Tambah-tambah lagi kalo kene musim da dapat gaji ni. Semua benda nak dimakan semua benda nak dirasa. Hari ni Arisa kongsikan resepi berasaskan ubi. Tapi awas...jangan terlebih makan nanti banyak sangat pulak aingin yang keluar...hihi....kang terlepas pulak tengah-tengah solat terawih kang. Oopppsss....sape nak jawab tuuuu...

UBI REBUS & UBI GORENG

Bahan-bahan :

 Ubi
serbuk kunyit
perencah kari Maggi mee

Cara-cara :

Satukan kesemua bahan dan goreng sehingga agak-agak garing.

Bahan-bahan :

Ubi
garam
daun pandan
air

Cara-cara :

Masukkan kesemua bahan dan rebus sehingga empuk.

Bahan-bahan :

Bahan kisar:
1 mangkuk cili padi
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
sedikit ikan bilis

1 labu bawang besar - dihiris
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
sedikit gula jika suka




Cara-cara :

1. Tumis bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan bawang yang telah dihiris.
3. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.


** Ubi rebus dan ubi goreng enak dimakan bersama sambal cili dan minum kopi o panas. Fuuuuhhhh.....mang mencili mulut...

JERANAN MODEN

Assalamualaikum...Korang pernah dengar Jeranan?...Haaa...Arisa mula tahu perkataan jeranan ni apabila pertama kali Ibu mertua Arisa masak menu untuk hari pertama berbuka sewaktu baru berkahwin dulu. Rupanya JERANAN = PECAL.Yang Arisa tahu ini adalah makanan orang jawa. Tapi kami bukan orang jawa cuma sangat suka makan jeranan ni.Kalau nak ikut resepi sebenarnya jeranan ni memerlukan sayur-sayur kampung, seperti pucuk ubi, jantung pisang, kacang panjang dan beberapa ulaman yang lain. Tapi yang ini Arisa da modenkan sedikit mengikut citarasa tekak Arisa. Hehe...

JERANAN MODEN

Bahan-bahan :

Sayur kangkung (dicelur)
Tauge (dicelur)
tauhu (digoreng dan dipotong kecil)
tempe (digoreng dan dipotong kecil)
Timun

Kuah Kacang :

Bahan Kisar :

1 mangkuk Cili kering
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 batang serai

1 mangkuk kacang tanah (digoreng dan ditumbuk kasar jika suka)
sedikit belacan
1 ketul gula melaka
garam secukup rasa
air asam jawa

Cara-cara untuk memasak kuah kacang :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
2. Masukkan masukkan belacan jika suka.
3. Letakkan kacang tanah yang telah dikisar.
4. Setelah sebati, perasakan dengan garam dan masukkan gula melaka untuk mendapatkan rasa kuah kacang yang lazat.
5. Tambahkan sedikit air asam jawa untuk penyedap rasa.
6. Hidangkan bersama sayur-sayuran yang telah dicelur dan digoreng tadi.

SUP MACARONI ISTIMEWA

Assalamulaikum...Selamat tengahari...Salam Ramadhan...

Hari ni Arisa nak berkongsi dengan semua resepi yang digemari anak-anak Arisa.... Sup Macaroni Istimewa.

Simple untuk disediakan dang mengenyangkan. Selain macaroni boleh juga diganti dengan pasta yang lain contohnya fettuccine, penne, farfalle, dan sebagainya. 

SUP MACARONI ISTIMEWA

Bahan-bahan :

1 mangkuk macaroni (direbus dan ditoskan)

1/2 labu bawang besar (cincang)

2 ulas bawang putih (cincang)

1 kiub ayam

1/2 btg carrot 

2 biji kentang 

1/2 mgkuk isi ayam

garam

Cara-cara : 

1. Tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang tadi sehingga kekuningan.

2. Masukkan isi ayam dan kacau sehingga masak.

3. Masukkan carrot dan kentang. Tambahkan air supaya sayur mudah empuk.

4. Masukkan kiub ayam dan garam.

5. Biarkan mendidih.Tutup api.

CUCUR KURMA RAMADHAN

Assalamualaikum...Setiap kali bulan Ramadhan kita takkan dapat dipisahkan dengan kurma. Dan setiap kali itulah Arisa akan menyediakan juadah untuk berbuka puasa ini. Sedap dan mudah disediakan.

CUCUR KURMA RAMADHAN

Bahan-bahan :

1 cawan buah kurma yang telah dibuang biji - dipotong kecil

2 cawan tepung gandum 

sedikit gula 

sedikit garam

air suam

minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

Bancuhkan semua bahan dengan air suam untuk mendapat bancuhan yang lembut.

Panaskan minyak.

Setelah minyak panas, sudukan bancuhan cucur dang goreng sehingga kekuningan.

Siap untuk berbuka puasa.

KEAWTIAU GORENG SEDAP

Assalamualaikum...Hari ni Arisa ingin berkongsi resepi yang Arisa paling suka makan sewaktu mengandungkan anak yang ke-2. Keawtiau Goreng. Cuma kali ini keawtiau nya kosong aje. Tak sempat nak cari bahan utama nye...kerang...Kalo ade tu fuuuhhhh mang Arisa punya fav tu. Mari kite masak keawtiau goreng sedap.

KEAWTIAU GORENG SEDAP

Bahan-bahan :

1 bungkus keawtiau

2 labu bawang besar- cincang

3 ulas bawang putih - cincang

sedikit cili kisar

fish ball

fish cake

sayur sawi hijau

tauge

telor

serbuk cukup rasa

kicap manis

kicap masin

sos cili

sos tiram

Cara-cara : 

Tumis bawang besar, bawang putih dan cili kisar sehingga naik bau.

Masukkan fish ball dan fish cake.

Masukkan serbuk cukup rase, sos cili, sos tiram dan kicap.

Kemudian masukkan keawtiau dan kacau rata.

Pecahkan telor dan akhir sekali masukkan sayur sawi dan tauge.

Masak sekejap saja tak perlu lama untuk mengelakkan sayur jd layu. tak best makan nanti.

Ok siap. Sedap dimakan bersama sambal tumis dan hirisan timun.

SUP KAKI AYAM

Kalau tadi da masak lauk yang pedas yang ini pula Arisa sediakan sup kaki ayam. Menu kegemaran suami dan anak-anak Arisa. Sup kaki ayam ni baik dimakan di bulan puasa ni memandangkan badan kita kurang air di siang hari dan kaki ayam pula bagus kerana mengandngi kolegen. Boleh awet muda kalau suka makan uuuu.... Tapi Arisa belum berminat lagi untuk rasa jadi tukang masak je bolela...Ok jom ikot resepinya.

SUP KAKI AYAM

Bahan-bahan :

300g kaki ayam yang telah disersihkan

2 biji kentang sederhana besar dipotong berbaji

1 batang lobak merah dipotong berbaji

Rempah tumis

Sup Bunjut 

Garam

Daun sup dan Daun Bawang - hiris halus

Bwang Goreng untuk hiasan

Bahan-bahan hiris :

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara-cara :

1. Tumiskan bahan-bahan hiris bersama dengan rempah tumis sehingga naik bau dan warna bawang bertukar kekuningan.

2. Tambahkan 1 liter air dan masukkan kaki ayam tadi.

3. Masak sehingga kuah mendidih atau apabila kaki ayam tadi dah mula pecah-pecah.

4. Masukkan kentang dan lobak merah.

5. Masak sehingga semua bahan empuk.

6. Masukkan sup bunjut dan perasakan sup dengan garam.

7. Apabila sup telah siap tambahkan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

SAMBAL UDANG BERSAMA PETAI

Assalamualaikum...Bulan Puasa ni tekak mulalah rasa nk makan macam-macam. Setiap hari ada sahaja menu yang terasa nak memasaknya. Hari ini kita berkongsi resepi Sambal Udang Bersama Petai. Makan makanan pedas memang membangkitkan selera ditambah pula dengan ulaman petai. Tapi makan tu biarla berpada ye.

SAMBAL UDANG BERSAMA PETAI

Bahan-bahan :

1/2 kg udang sederhana besar
3 papan petai
2 labu bawang besar dipotong empat
garam
perahan air asam jawa
minyak untuk menumis

Bahan Kisar :
2 labu bawang besar
3 ulas bwang putih
1 inci halia
1 mangkuk kecil cili kering
sedikit belacan


Cara-cara :
1. Panaskan minyak. Tunggu sehingga minyak panas tumis bahan-bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan udang dan kacau rata.
3. Masukkan bawang besar yang dibelah empat tadi dan juga petai.
4. Perasakan dengan garam dan masukkan perahan air asam jawa.
5. Tunggu sehingga kuah mendidih dan boleh ditutup api.

dari dapur masak Arisa - SAMBAL BILIS GORENG JAWA

Untuk lauk tambahan Arisa menyediakan sambal bilis goreng yang enak ini. Resepi ini diajar oleh bibik ibu saudara suami Arisa sewaktu Arisa baru berkahwin dahulu. Apabila dia melihat Arisa berminat untuk belajar resepi ini terus diajar waktu dia ingin menyediakan juadah ini untuk keluarga kami. Orang baru dalam keluarga suamikan tu yang duk sibukkan diri kat dapur nak belajar masak itu ini untuk suami tersayang. Cewahhh....

SAMBAL BILIS GORENG JAWA

Bahan-bahan : (goreng dahulu)
segenggam ikan bilis - dibelah dua
3 keping tempe - dipotong kecil
3 keping tauhu - dipotong kecil
1 biji kentang - dipotong kecil
sedikit kacang tanah

Bahan hiris :
2 biji lada merah
2 biji lada hijau
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih

2 sudu cili kisar
sedikit suun jika suka
sedikit kicap
garam dan gula secukupnya
minyak masak

Cara-cara :
1. Panaskan minyak tumis cili kering yang telah dikisar sehingga garing.
2. Masukkan bahan-bahan yang telah digoreng tadi.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan hiris. Kacau rata.
4. Masukkan suun, kicap,garam dan gula secukup rasa.Dah siap.

** Jika sambal ini dimasak kering ia lebih tahan lama. Selamat mencuba.

KETAM BERCILI ARISA

Assalamualaikum...Selamat tengahari...Masa berjalan begitu pantas. Diam tak diam hari ni da seminggu kita di dalam bulan Ramadhan Al-Mubarak. Setiap hari ibu-ibu terutama surirumah pening memikirkan juadah apa yang perlu disediakan untuk berbuka dan bersahur kan. Hari ni Arisa ingin berkongsi juadah berbuka yang dah lama tak disediakan. Walaupun nak memasaknya mudah tetapi nak memakannya perlu banyak masa. Haha...sebab tu lah Arisa jarang memasak menu ni. Tetapi apa salahnya untuk bulan puasa ni kita buat pulak kan. Lagipun selalu sangat menu bertemakan ayam dan ikan sesekali kita tukar makanan laut pulak ye tak. Ok lah membebel panjang-panjang pun buat kering tekak je kan jom kita terus masak.

KETAM BERCILI ARISA

Bahan-bahan :

5 ekor ketam

1 labu bawang besar (hiris)

3 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

gula 

garam

Bahan Kisar :

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

sedikit halia

sedikit cili kering

Cara-cara :

Tumis bahan kisar hingga naik bau. Setelah tumisan agak garing masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Perasakan dengan gula dan garam. Tambahkan sedikit air jika mahu berkuah. Apabila sos telah mendidih, masukkan ketam dan kacau hingga rata.Masukkan bawang besar yang telah dihiris tadi. Masak dalam 5 minit kemudian boleh ditutup api dan sedia untuk dihidangkan.

AYAM MASAK BLACKPEPPER DAN KACANG PANJANG

Assalamualaikum...

Sekali lagi Arisa berkongsi resepi yang ringkas dan mudah disediakan. Bertemakan ayam. Cume kali ni menu Arisa cantuman dua jenis lauk dijadikan satu. Ayam dan sayur dimasak sekali. Sangat mudah untuk ibu-ibu bangun pagi memasak lauk bersahur. Dapat menjimatkan masa.

AYAM MASAK BLACKPEPPER DAN KACANG PANJANG

Bahan-bahan :

3 keping isi ayam (dipotong kecil-kecil)

1 labu bawang besar (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

1/2 inci halia (hiris)

5 batang kacang panjang (potong serong)

2 biji cili hidup (potong serong)

sos tiram

sos blackpepper

garam

Cara-cara :

Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan isi ayam kacau sehingga isi ayam masak. Kemudian masukkan hirisan kacang panjang. Jangan masak sayur kacang terlalu lama. Nanti tak rangup. Selepas itu, masukkan sos tiram, sos blackpepper dan perasakan dengan garam. Kacau rata dan siap untuk dihidangkan.

Dari Dapur Masak Arisa - ASAM PEDAS AYAM

Assalamualaikum...

Untuk juadah berbuka hari ini resepi yang mudah dan ringkas. Kegemaran kami sekeluarga. Boleh dimakan dengan nasi putih, lempeng atau roti canai segera.

ASAM PEDAS AYAM

Bahan-bahan:

Bahan Kisar :
3 labu bawang besar
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
cili kering ( secukupnya )
sedikit belacan

1 ekor ayamg dipotong dan dibersihkan
2 batang serai di ketuk
Tomato
Daun Kesum
Perasan air asam jawa
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis


Cara-cara :

1. Panaskan minyak kemudian tumiskan serai dan bahan kisar sehingga garing dan naik bau.
2. Setelah bahan tumisan garing, masukkan ayam yang telah dibersihkan tadi. Apabila air ayam sudahpun keluar tambahkan sedikit air lagi supaya ayam mudah empuk.
3. Setelah ayam empuk, masukkan pula perahan air asam jawa dan perasakan dengan garam.
4. Akhir sekali, masukkan daun kesum untuk penambah rasa dan bau. Lebih banyak daun kesum lebih sedap untuk membangkitkan aroma asam pedas yang lebih lazat. Tunggu sehingga kuah mendidih sekali lagi dan boleh ditambahkan tomato yang telah dibelah dua.
5. Kemudian, boleh ditutup api dapur. Siap dan sedia untuk dihidangkan.

Dari Dapur Masak Arisa : HOMEMADE PIZZA

Assalamualaikum...Salam Ramadhan semua.Semoga Ramadhan tahun ini membawa barakah untuk kita semua. Dah lebih 2 minggu Arisa diam membisu. Cewaaahhh....Bukan diam membisu. Tapi masa tak mengizinkan untuk Arisa upload resepi. Orang busy kan...Busy sangat tu tak la tapi sedang sibuk promosi kuih dan biskut raya yang di buat oleh anak saudara. Jadi tukang promosi je...Hajat hati tu cam nak buat sendiri tahun ni tapi kita manusia hanya mampu merancang je kan.

Oklah puasa-puasa gak tapi hidangan untuk keluarga perlu diutamakan juga. Time ni la kita boleh cube pelbagai resepi untuk bersahur dan juga berbuka. Tapi Arisa tetap kekalkan tema Dari Dapur Masak Arisa resepi yang mudah dan ringkas disediakan guna apa aje yang ada di dapur.

Menu ini boleh disediakan samada untuk dimakan waktu bersahur ataupun berbuka nanti. Yang pentingnya anak-anak pasti sukakannye.Jom cube!...


HOMEMADE PIZZA

Bahan-bahan :
1 beg roti sandwich
1 peket crabstick - potong kecil
1/2 mangkuk cendawan butang - hiris
1/2 mangkuk nenas dalam tin - toskan airnya
1 peket sosej - potong kecil
1 labu bawang besar - dicincang
1 peket keju cheddar
sedikit sos cili
sedikit sos tomato
serbuk spice herbs

Cara-cara :

1. Sapukan sos cili dan sos tomato pada setiap kepingan roti.
2. Kemudian, letakkan bahan-bahan yang telah dipotong tadi.
3.Selepas itu letakkan keju cheddar sekeping diatas setiap kepingan roti. Boleh juga dihancurkan terlebih dahulu.
4. Taburkan serbuk spice herbs. Arisa suka gunakan jenama McComik untuk aroma Itali. Ceh!...
5. Akhir sekali, masukkan di dalam oven dan bakar tapi jangan terlalu lama agak- agak keju cair da boleh dikeluarkan. Siap.

dari dapur masak Arisa - CUCUR MANIS

Assalamualaikum...

Menu petang untuk keluarga hari ini Arisa menyediakan Cucur Manis. Bahan pun tak banyak. Cepat dan yang penting sedap...

CUCUR MANIS

Bahan - bahan :

3 cawan tepung gandum 

1/2 cawan susu pekat manis

3 cawan air panas mendidih

secubit garam

Cara - cara : 

1. Bancuh kesemua bahan. Dan biarkan sejuk sedikit.

2. Panaskan kuali dan masukkan minyak.Agak - agak cucur boleh tenggelam sewaktu digoreng.

3. Apabila minyak panas boleh digoreng bancuhan cucur tersebut sehingga selesai.

4. Kemudian toskan.

5. Sedap dimakan panas - panas bersama kopi 'o' ataupun teh 'o'.

dari dapur masak Arisa - MURTABAK MEE SEGERA

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Kalau bangun tidur je hari - hari kat kepala ni fikir benda yang sama menu apa nak masak untuk sarapan pagi. Kebetulan cuti sekolah ni, banyak resepi yang Arisa nak kongsikan. Seperti biasa resepi Arisa mudah dan ringkas dengan menggunakan apa sahaja bahan yang ada di dapur.

Pagi ini Arisa nak kongsikan satu resepi yang telah diajarkan pada Arisa oleh Kak nga Arisa. Resepi yang asal boleh ni mudah dan ringkas juga disukai anak -anak. Murtabak Mee Segera. Dengar nama murtabak mesti orang akan terpikir nak buat doh la, nak mencanai la, nak sediakan inti lagi, nak itu nak ini. Tapi yang ini da nama pun Murtabak Mee Segera jadi ia segera disediakan. Mari cube...

MURTABAK MEE SEGERA

Bahan - bahan :

1bj bawang besar - dihiris
1bji cili hijau - dihiris
2peket mee segera (Arisa biase guna perisa kari)
3bj telur
2peket perencah kari dari bungkusan mee segera

* optional

sosej @ daging cincang
sayur campur
daun bawang
cili merah

             

Cara - cara :

1. Rebus mee segera di dalam air mendidih sehingga lembut. Kemudian toskan.
2. Untuk bancuhan telur pula, pecahkan telur dalam bekas berasingan. Masukkan hirisan bawang besar, cili, sayur campur, daging cincang serta perencah mee segera.
3. Kacau bahan hingga sebati.
4. Selepas itu masukkan mee segera yang telah direbus tadi di dalam bancuhan telur.
5. Panaskan kuali dan tuangkan bancuhan mee segera dan telur tadi.Ratakan di dalam kuali.
6. Apabila bahagian bawah telah masak, balikkan bahagian sebelah lagi. Kemudian angkat dan boleh dihidangkan dengan sos ataupun sambal tumis.